Almoço do dia dos pais

Oi amores, como passaram o dia dos pais? Espero que bem :D

O meu foi na minha casa, como em todos os anos desde que me casei, já que eu sou filha única e meu marido também. Assim, pra ficar "justo" e passarmos com os pais dos dois lados, sempre fazemos a maioria das comemorações em casa pra juntar as duas famílias :).

Hoje vou mostrar o cardápio que montei, super simples e fácil de fazer.

A carne eu optei por um pernil de cordeiro, e como estávamos em 6 pessoas, fiz 2 (1 de 1,900kg e outro de 1,500) porque temos que levar sempre em consideração que o osso do pernil pesa consideravelmente.

Fiz uma marinada com vinho branco, alecrim, cebola, alho, folhas de hortelã, sal a gosto e um pouquinho de água no sábado. Fiz vários furos com uma faca fina no pernil e deixei na marinada de um dia para o outro. No outro dia pela manha, embrulhei com papel alumínio e coloquei pra assar em fogo baixo (180 a 200 C) por 3 horas. usei todo o caldo da marinada, para não deixar a carne ressecar e só retirei do papel alumínio 10 min antes de tirar do forno.

Para acompanhar, fiz um tabule, com 1/2 xícara de farinha para quibe, 3 tomates, 1/2 cebola, folhas de hortelã e 1 pepino japonês. Deixei a farinha para quibe hidratando na água por meia hora, depois escorri e misturei com os demais ingredientes picados. Temperei com caldo de 1 limão e azeite.

Fiz também um arroz marroquino com: arroz branco, carne moída, lascas de amêndoas, cebola caramelizada, canela em pó e folhas de hortelã. Eu refoguei no azeite uns 3 dentes de alho e a carne, coloquei 1 colher de canela em pó e acertei o sal, depois adicionei o arroz e coloquei a água fervente. Depois de cozido, desliguei a panela e adicionei as lascas de amêndoas (1 xícara aproximadamente) já douradas, as folhas de hortelã e a cebola caramelizada.

Servi com um vinho e também fiz uma água saborizada com rodelas de limão e folhas de hortelã.