Hoje vim postar uma receita que eu fiz essa semana e amei!! Eu adoro combinar frutas com massa, acho que o gosto adocicado e delicado das frutas combina muito bem com massas em geral.
A massa do nhoque é feita de banana da terra e carne seca e o sabor fica surpreendente :D!!
Vamos à receita?!
(essa receita serve 2 a 3 pessoas)
Ingredientes do nhoque:
3 bananas da terra com casca (tem que ser banana da terra, porque quando assada, tem um textura mais firme do que as outras variedades)
Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto (eu prefiro não utilizar sal na massa)
100 g de carne seca dessalgada, cozida (utilizei carne seca da Vapza, que já vem pronta)
Molho de alho com ervas:
1/2 litro de creme de leite fresco
200ml de leite
7 dentes de alho descascados
Modo de preparo:
Asse as bananas com casca em fogo médio por mais ou menos 20 minutos, depois descasque as bananas e amasse com auxilio de um garfo. Junte a xícara (chá) de queijo parmesão ralado, o ovo pequeno, a manteiga e 3 colheres de farinha de trigo.
Trabalhe a massa numa pedra lisa até desgrudar das mãos. Misture na massa a carne seca, e faça rolos finos e corte em pequenos pedaços ou faça pequenas bolinhas. Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam.
Molho:
Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, o leite e os dentes de alho e cozinhe por +/- 15 minutos ou até que o alho esteja macio. Transfira para um liquidificador/mixer e bata bem.
Volte este creme para a panela, tempere com pimenta-do-reino, sal a gosto e ervas finas, cozinhe por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione um pouco de manteiga gelada cortada em cubinhos e mexa vigorosamente para dar brilho ao molho. Sirva imediatamente com o nhoque.
Nenhum comentário:
Postar um comentário